Formule entrée – plat – dessert à 31,50 €

Formule plat – dessert à 26,50 €

Formule entrée – plat  à 29,50 €

 

Entrée

Terrine de volaille maison, pickles d’oignons rouges et choux-fleurs, bouquet de salade 

ou

Soupe à l’oignon revisitée, mousse de chèvre frais et ses croûtons

ou

Salade au magret fumé maison, copeaux de Tomme de Savoie, graines torréfiées, huile de noix et balsamique

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Plat

Burger et son effiloché de porc snacké, cheddar, sauce barbecue maison, salade et pommes grenailles

ou

Filet de truite régionale, croûte d’herbes, fondue de poireaux et riz rouge de Camargue, sauce vierge au citron

ou

Pluma de porc basse température, snackée, sauce au vin rouge du Bugey et échalotes

ou

Conchigliones farcies aux champignons, poireaux et carottes grillés, sauce forestière et morilles

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Fromage ou Dessert

Fromage blanc à la crème ou au coulis de fruits rouges

ou

Assortiment de fromages secs

ou

Mousse mangue et fruits exotiques, biscuit noix de coco, ananas frais

ou

Millefeuille, mousseline pralinée amandes noisettes, sauce caramel

ou

Dôme de tatin aux poires, sablé, glace vanille, chantilly mascarpone

ou

Assortiment du Cheval Blanc (assiette gourmande)

ou

Brownies chocolat amandes et noix, ganaches aux deux chocolats, nougatine

ou

Coupe glacée 3 boules

Ce menu peut changer à tout moment en fonction des arrivages

Prix net, service compris

Formule entrée – plat – fromage ou dessert à 39,00 €

Formule entrée – plat – fromage – dessert à 42,00 €

Formule  plat – dessert à 33,00 €

Formule entrée – plat  à 35,50 €

 

Entrée

Terrine de foie gras maison, brioche toastée, chutney mangue et pomme

ou

Chaussons de grenouilles désossées et sa crème d’ail doux

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Plat

Filet de cabillaud cuit au four, crème de moules, tagliatelles à l’encre de seiche et petits légumes

ou

Ballotine de volaille au cœur de ris de veau, jus au porto, purée de butternut et petits légumes

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Fromage

Fromage blanc ou fromage affinés

ou

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Dessert

Mousse mangue et fruits exotiques, biscuit noix de coco, ananas frais

ou

Millefeuille, mousseline pralinée amandes noisettes, sauce caramel

ou

Dôme de tatin aux poires, sablé, glace vanille, chantilly mascarpone

ou

Assortiment du Cheval Blanc (assiette gourmande)

ou

Brownies chocolat amandes et noix, ganaches aux deux chocolats, nougatine

ou

Coupe glacée 3 boules

Prix net, service compris

Pour enfants de moins de 10 ans

1 plat proposé par le chef selon ses possibilités + 1 glace 2 boules 12,00 €

 

Prix net, service compris

 

 

Prix net, service compris

Filet de truite régionale, croûte d’herbes, fondue de poireaux et riz rouge de Camargue, sauce vierge au citron 21,00 €

Burger et son effiloché de porc snacké, cheddar, sauce barbecue maison, salade et pommes grenailles 21,00 €

Pluma de porc basse température, snackée, sauce au vin rouge du Bugey et échalotes 21,50 €

Conchigliones farcies aux champignons, poireaux et carottes grillés, sauce forestière et morilles 21,00 €

Filet de cabillaud cuit au four, crème de moules, tagliatelles à l’encre de seiche et petits légumes 23,50 €

Ballotine de volaille au cœur de ris de veau, jus au porto, purée de butternut et petits légumes 24,50 €

Prix net, service compris

 

Prix net, service compris

Dessert à la carte

 

Tous les desserts sont de fabrication maison et toutes nos glaces et sorbets sont de fabrication artisanale.

Prix net, service compris

Une partie de notre sélection de vins	La bouteille	La 1/2 bouteille
Les vins blancs
Coteaux du Layon AOP « Domaine des Bohues » | 2016	26,00 €
Côtes Catalanes « Cadireta » Dom Lafage | 2022	24,50 €
Bugey Roussette Mataret Altesse Dom. Tissot | 2020	24,00 €
Viognier cuvée du Triya Vignerons Ardéchois | 2022	24,00 €
Pouilly Fuissé Domaine Lassarat | 2021 et 1/2 btle 2018	45,00 €	35,00 €
Saint Véran  » cuvée Prestige » Domaine Lassarat | 2022	37,00 €
Mâcon Azé « Dom. Rochebin  » | 2022	26,50 €
Mâcon Lugny « Le Bouchet » | 2020	32,00 €	22,00 €
Beaujolais « Fleur de Chardonnay » | 2022	25,00 €
Pouilly-Fumé AOP « Domaine de Breugnon » | 2022	36,00 €
Saint Joseph « Domaine Pichon » | 2021	41,00 €
Lirac « Château Manissy » Cuvée Trinité | 2022	27,00 €
Crozes-Hermitage « Les Alexandrins » N.Perrin | 2021	36,00 €
Les vins rouges | Vallée du Rhône et Languedoc-Roussillion
Vacqueyras « Le Poète » Dom La Fourmone | 2022	31,00 €	23,00 € (50cl)
Côtes du Rhône Famille Perrin Nature Bio | 2021	22,50 €
Vacqueyras Famille Gilly « Cuvée Novaé »  | 2021	30,00 €
Cairanne Famille Perrin « Peyre Blanche » | 2021	25,00 €
Saint-Joseph Domaine Louis Chéze « Ro-Rée » | 2022	40,00 €	29,00 €
Gigondas Le secret Dom La Fourmone | 2022	41,00 €
Châteauneuf du pape F. Perrin « Les Sinards » | 2021	55,00 €
Côte Rotie Dom P. Jasmin « La Giroflarie » | 2020	74,50 €
Ventoux « Vindemio » Terra | 2020	23,00 €
Minervois Les Combes Cachées Les hauts de Siran | 2018	26,00 €
Côtes du Roussillon  » Authentique  » Dom Lafage | 2020	24,50 €
Côtes Catalanes « Narassa » Dom. Lafage | 2020	30,00 €
Lirac « Château Manissy » | 2019	27,00 €
Pic St Loup  « Dom. Cros Pujols » | 2021	30,00 €
Faugères Château Grézan « cuvée Collection » | 2021	25,00 €
Corbière Dom Cendrillon « Essentielle » | 2018	28,00 €
Vin de Bordeaux
Saint-émilion « Cheval noir » | 2019 et 1/2 btle 2020	34,00 €	24,00 €
Graves « Château Haut-Rey » | 2019	24,00 €	14,00 €
Vins de Bourgogne
Bourgogne D. Jadot « Couvent des Jacobins » | 2021	33,50 €	23,50 €
Bourgogne Pinot noir « Dom. Rochebin » | 2022	29,90 €
Chorey Les Beaune « Dom. Maldent Pauvelot » | 2020	39,50 €
Beaujolais rouge
Morgon Steeve Charvet | 2021	29,50 €
Moulin à vent Château des Jacques | 2020 et 1/2 btle 2021	33,00 €	22,00 €
Vins de Loire
Chinon « Nijinsky Dom. La Jalousie | 2018	23,50 €
St Nicolas de Bourgueil « Dom. D. Bruneau » | 2021	25,00 €	15,00 €
Les vins rosés
Côtes de Roussillion « Miraflors » Dom Lafage | 2022	24,50 €	20,00€ (50cl)
Côtes de Provence Domaine Bendel | 2023	28,50 €
Alpes Hautes Provence Les platanes D. St Jean | 2023	24,00 €

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.