Formule entrée – plat – dessert à 31,50 €

Formule plat – dessert à 26,50 €

Formule entrée – plat  à 29,50 €

 

Entrée

Pressé de poireaux aux herbes, yaourt Grec cumin et coriandre, bouquet de salade

ou

Velouté de courge, julienne de jambon cru, crème fouettée au poivre de Sichuan, croûtons à l’huile d’olive et thym

ou

Salade au magret fumé maison, copeaux de Tomme de Savoie, graines torréfiées, huile de noix et balsamique

---

Plat

 

Saumon poêlé, purée de céleri, légumes grillés, huile de tournesol citron de Pizay

ou

Effiloché de porc snacké, haricots lingots au chorizo et son jus, oignons frits

ou

Conchigliones farcies aux champignons, poireaux et carottes grillés, sauce forestière et morilles

---

Fromage ou Dessert

Fromage blanc à la crème ou au coulis de fruits rouges

ou

Assortiment de fromages secs

ou

Dôme chocolat au cœur de framboise, biscuit chocolat, sorbet framboise

ou

Millefeuille, mousseline pralinée amandes noisettes, sauce caramel

ou

Tarte déstructurée, crémeux citron, crème fouettée au citron, palet breton

ou

Assortiment du Cheval Blanc (assiette gourmande)

ou

Apple pie fondant au caramel, feuilleté caramélisé, chantilly mascarpone vanille

ou

Coupe glacée 3 boules

Ce menu peut changer à tout moment en fonction des arrivages

Prix net, service compris

Formule entrée – plat – fromage ou dessert à 39,00 €

Formule entrée – plat – fromage – dessert à 42,00 €

Formule  plat – dessert à 33,00 €

Formule entrée – plat  à 35,50 €

 

Entrée

Terrine de foie gras maison, brioche toastée, chutney mangue et pomme

ou

Feuilleté d’escargots de Bourgogne aux poireaux, sauce à l’ail des ours de nos forêts

---

Plat

Espadon snacké, aïoli maison et ses légumes grillés

ou

Magret de canard cuit en basse température, jus au vinaigre balsamique et porto, grenailles et petits légumes

---

Fromage

Fromage blanc ou fromage affinés

ou

---

Dessert

Dôme chocolat au cœur de framboise, biscuit chocolat, sorbet framboise

ou

Millefeuille, mousseline pralinée amandes noisettes, sauce caramel

ou

Tarte déstructurée, crémeux citron, crème fouettée au citron, palet breton

ou

Assortiment du Cheval Blanc (assiette gourmande)

ou

Apple pie fondant au caramel, feuilleté caramélisé, chantilly mascarpone vanille

ou

Coupe glacée 3 boules

Prix net, service compris

Pour enfants de moins de 10 ans

1 plat proposé par le chef selon ses possibilités + 1 glace 2 boules 12,00 €

 

Prix net, service compris

 

 

Prix net, service compris

Saumon poêlé, purée de céleri, légumes grillés, huile de tournesol citron de Pizay 21,00 €

Effiloché de porc snacké, haricots lingots au chorizo et son jus, oignons frits 21,00 €

Conchigliones farcies aux champignons, poireaux et carottes grillés, sauce forestière et morilles 21,00 €

Espadon snacké, aïoli maison et ses légumes grillés 24,50 €

Magret de canard cuit en basse température, jus au vinaigre balsamique et porto, grenailles et petits légumes 24,50 €

Prix net, service compris

 

Prix net, service compris

Dessert à la carte

 

Tous les desserts sont de fabrication maison et toutes nos glaces et sorbets sont de fabrication artisanale.

Prix net, service compris

Une partie de notre sélection de vins	La bouteille	La 1/2 bouteille
Les vins blancs
Coteaux du Layon AOP Domaine des Bohues | 2017	26,00 €
Côtes Catalanes « Cadireta » Dom Lafage | 2022	24,50 €
Bugey Roussette Mataret « Altesse » Dom. Tissot | 2020	24,00 €
Viognier « cuvée du Triya » Vignerons Ardéchois | 2022	24,00 €
Pouilly Fuissé Domaine Lassarat | 2022 et 1/2 btle 2018	45,00 €	35,00 €
Saint Véran  » cuvée Prestige » Domaine Lassarat | 2022	37,00 €
Mâcon « Village » Domaine Marin  | 2023	25,50 €
Petit-Chablis Dom. du Chardonnay  | 2022	32,50 €	24,00 €
Beaujolais « Fleur de Chardonnay » Dom. Clos du Fief | 2022	25,00 €
Pouilly-Fumé AOP Domaine de Breugnon | 2023	37,00 €
Saint Joseph « Ro-Rée » Dom. L. Chèze | 2022	43,00 €
Vacqueyras « Cuvée Fleurantine » Dom. La Fourmone  | 2023	31,00 €
Crozes-Hermitage « Les Alexandrins » N.Perrin | 2022	37,00 €
Les vins rouges | Vallée du Rhône et Languedoc-Roussillion
Vacqueyras « Le Poète » Dom La Fourmone | 2022	32,00 €	24,00 € (50cl)
Côtes du Rhône « Nature Bio » Famille Perrin | 2021	22,50 €
Vacqueyras « Cuvée Novaé » Famille Gilly   | 2022	32,00 €
Cairanne  « Peyre Blanche » Famille Perrin | 2021	25,00 €
Saint-Joseph « Ro-Rée » Domaine Louis Chéze  | 2023	41,00 €	29,00 €
Gigondas « Le secret » Dom La Fourmone | 2022	42,00 €
Châteauneuf du pape « Les Sinards » Famille Perrin  | 2021	55,00 €
Côte Rotie « La Giroflarie » Dom P. Jasmin  | 2020	79,00 €
Ventoux « Vindemio » Terra | 2020	23,00 €
Minervois « Les hauts de Siran » Dom. Les Combes Cachées | 2018	26,00 €
Côtes du Roussillon  » Authentique  » Dom. Lafage | 2020	24,50 €
Côtes Catalanes « Narassa » Dom. Lafage | 2020	30,00 €
Terrasses du Larzac AOP « Les Casselles » | 2022	28,50 €
Pic St Loup  « Tour du Roc » | 2023	29,00 €
Faugères « cuvée Collection » Château Grézan | 2021	25,00 €
Corbière « Essentielle » Dom. La Cendrillon  | 2018	28,00 €
Vin de Bordeaux
Saint-émilion « Cheval noir » | 2020	34,00 €	24,00 €
Graves « Château Haut-Rey » | 2019 / 2020	24,00 €	14,00 €
Vins de Bourgogne
Bourgogne « Couvent des Jacobins » Dom. Jadot  | 2021	33,50 €	23,50 €
Bourgogne « Pinot noir « Dom. Rochebin | 2022	29,90 €
Chorey Les Beaune Dom. Maldent Pauvelot | 2020	40,50 €
Beaujolais rouge
Morgon Steeve Charvet | 2021	29,50 €
Moulin à vent Château des Jacques | 2020 et 1/2 btle 2021	33,00 €	22,00 €
Vins de Loire
Chinon « Nijinsky Dom. La Jalousie | 2018	23,50 €
St Nicolas de Bourgueil Dom. D. Bruneau | 2021	25,00 €	15,00 €
Les vins rosés
Gris d’Ardèche Vignerons Ardèchois | 2022	20,00 €
Côtes de Provence Domaine Bendel | 2023	28,50 €
Alpes Hautes Provence Les platanes D. St Jean | 2023	24,00 €

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.